FDA ระบุว่าผู้ใหญ่ควรจำกัดโซเดียมให้น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวันโดยทั่วไป ส่วน WHO แนะนำระดับต่ำกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเกลือน้อยกว่า 5 กรัมต่อวันในระดับประชากร

การลดเค็มไม่ได้แปลว่าอาหารต้องจืดสนิท ให้ใช้สมุนไพร พริก มะนาว กระเทียม หอมแดง หรือเครื่องเทศช่วยเพิ่มกลิ่นรส และชิมก่อนปรุงทุกครั้ง เพราะหลายเมนูมีเค็มจากซอสอยู่แล้ว

สิ่งที่คนมักลืมคือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก หมูยอ แฮม ขนมกรุบกรอบ น้ำจิ้ม และซุปก้อนล้วนเพิ่มโซเดียมได้มาก แม้กินแล้วไม่รู้สึกเค็มจัด

ผู้ที่เป็นความดันสูง โรคไต หรือหัวใจล้มเหลวควรมีแผนลดโซเดียมที่ชัดเจนกับทีมรักษา เพราะบางคนต้องจำกัดมากกว่าคนทั่วไป